アガベ冷やし抹茶レシピ

大地が育んだ抹茶と、太陽の恵みをたくわえたアガベ。

今回は、ふたつの自然の恵みを味わう、
「生活の木」とのコラボレーションレシピをご紹介します。

使用したのは、ISSO TEAの「セレモニアルグレード抹茶」と、
生活の木の「有機アガベシロップ」。

上質な抹茶特有の豊かな旨味と深みのある緑に、
近年、健康志向の方からも注目を集めている
アガベシロップの自然な甘みを合わせました。

ご自宅でも簡単にお楽しみいただけるレシピ、ぜひお試しください。

アガベ冷やし抹茶レシピ

用意するもの

• ISSOセレモニアルグレード抹茶：2g（ティースプーン約2杯）
• 生活の木 有機アガベシロップ：小さじ1弱
• 水：100ml
• 氷：6個
• ミルクフローサー

つくり方

1. グラスに抹茶と水を入れます。

2. フローサーでなめらかになるまで混ぜ合わせます。

3.  アガベシロップを加えます。

4. 氷を加えて、かき混ぜたら、完成です。

素材のこと

ISSOセレモニアルグレード抹茶

上品で洗練された香り、引き立つうま味とふくよかなコク、美しく深い緑色とふっくらとした泡立ちが特徴のISSOセレモニアルグレード抹茶。

この国内最高品質のオーガニック抹茶を生み出せるのは、品種の特徴を熟知し、土づくり、茶葉づくり、焙煎、碾く技術に、日々の研究と努力、様々な取り組みを重ねている、国内随一の茶園と仕上げの経験、技術と情熱をかけあわせた、まさに日本の匠の技。

茶園で黒い覆いを長期間かぶせ、日光をさえぎることにより、うま味、甘みをより引き出すように丁寧に育てられた茶葉を、石臼で時間をかけて丁寧に碾いた、贅沢極まる味わい。ぜひ泡立ててそのままストレートでも、極上のラテベースとしてもお楽しみください。

生活の木「有機アガベシロップ」

テキーラの原料として16世紀から活用されている、ブルーアガベの根茎からとられる植物性甘味料。
砂糖よりGI値（※下記解説）が低く甘味度が高いとされ代替糖として注目されています。
カラメル調なコクのある味わいが特徴で、少量でしっかりとした甘さを感じられます。
味にクセがなく、飲み物、料理等の本来の風味を損ねることなく、幅広く活用できます。

※GI値とは、Glycemic Index（グリセミックインデックス）の略。
食品ごとの血糖値の上昇度をあらわす数値で、一般的にその数値が55以下のものが“低GI食品”とされています。ブルーアガベの根茎はその形からピニャ（パイナップルの意味）と呼ばれています。

直径70～80cm、重さは30～40kgほどになり、コアと呼ばれる農具でピニャを土から掘り起こします。

アガベ抹茶は、下記店舗でご試飲もいただけ、実際に商品をお手に取ってご覧いただけます。

■ 生活の木 原宿表参道店
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前6-3-8 Tree of life

■ 生活の木 東京スカイツリータウン・ソラマチ店
〒131-0045 東京都墨田区押上1-1-2 東京スカイツリータウン・ソラマチ 3F